Descripción
Citrato de Potasio
¿Para qué sirve?
El citrato de potasio es una sal derivada del ácido cítrico y el potasio, ampliamente utilizada en la industria alimentaria como regulador de acidez, agente tamponante y fuente de potasio. Además de ayudar a estabilizar el pH de alimentos y bebidas, también se emplea en productos fortificados como suplemento nutricional, ya que el potasio es un mineral esencial para funciones clave como la transmisión nerviosa, el control muscular y el equilibrio hídrico.
Se encuentra comúnmente en bebidas deportivas, suplementos efervescentes, productos bajos en sodio, alimentos procesados y fórmulas infantiles, ya que mejora la palatabilidad y la estabilidad de las preparaciones sin aportar sabor amargo.
🍽️ Modo de uso alimenticio:
-
Regulador de acidez y estabilizador:
Se incorpora para controlar el pH y evitar la degradación de ingredientes sensibles en productos como jugos, néctares, gelatinas, dulces, bebidas isotónicas y postres. -
Fuente de potasio:
Se añade en dosis controladas a alimentos funcionales y suplementos alimenticios para aportar potasio de alta biodisponibilidad.
⚠️ Recomendaciones de uso:
-
No exceder el consumo diario recomendado de potasio.
-
Conservar en lugar seco, bien cerrado y protegido de la humedad, ya que es higroscópico.
-
Puede presentar efecto diurético o afectar niveles de electrolitos si se consume en exceso.
-
Debe manipularse con precaución en formulaciones destinadas a personas con insuficiencia renal o restricción de potasio.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.